Pepparrot

Pepparrot
Vitamin A	0,250,25 % av RDI 2 retinolekvivalenter ;
Vitamin B6	0,128571428520,129 % av RDI 0,18 mg ;
Vitamin B12	00 % av RDI 0 µg ;
Vitamin C	202,6666616202,667 % av RDI 152 mg ;
Vitamin D	00 % av RDI 0 µg ;
Vitamin E	00 % av RDI 0 mg ;
Folat	11,5211,52 % av RDI 36 µg ;
Fosfor	20,0000000420 % av RDI 120 mg ;
Jod	0,6666666670,667 % av RDI 1 µg ;
Järn	12,244897959612,245 % av RDI 1,2 mg ;
Kalcium	9,759,75 % av RDI 78 mg ;
Kalium	22,424242222,424 % av RDI 740 mg ;
Magnesium	13,65079363113,651 % av RDI 43 mg ;
Niacin	3,753,75 % av RDI 0,6 mg ;
Riboflavin	7,857142857197,857 % av RDI 0,11 mg ;
Selen	0,44444444440,444 % av RDI 0,2 µg ;
Tiamin	11,6666666666211,667 % av RDI 0,14 mg ;
Zink	17,517,5 % av RDI 1,4 mg ;

Danska	Peberrod
Finska	Piparjuuri
Tyska	Meerrettich
Engelska	Horseradish
Franska	Raifort

¤J

¤F

¤M

¤A

¤M

¤J

¤J

¤A

¤S

¤O

¤N

¤D

Pepparrötter.

Pepparrot är en ört vars rot används som krydda. Vanligen används den råriven – upphettad förlorar den mycket av sin smak. Skandinaviskodlad pepparrot går att hitta under stora delar av året. Pepparrot odlad i Nordeuropa finns att hitta året runt.

Det är enkelt att odla pepparrot själv, men den kan lätt bli ett ogräs. I södra Sverige hittar man ibland förvildad pepparrot som går att äta, även om rötterna då är mer långsmala och svårare att ta till vara.

Hållbarhet

Pepparrot förvaras bäst inplastad i kylen, då kan den stå sig månadsvis.

Näringsvärde

Pepparroten är mycket rik på C-vitamin, låt vara att det är svårt att få i sig några större mängder i taget.

Länkar

Pepparrot på Wikipedia

Den virtuella floran

Livsmedelssverige

Odlingstips hos fobo.se

Näringsinformation från svenska Livsmedelsverket

Ämne	Mängd
Vitamin A	0,250,25 % av RDI 2 retinolekvivalenter
Vitamin B6	0,128571428520,129 % av RDI 0,18 mg
Vitamin B12	00 % av RDI 0 µg
Vitamin C	202,6666616202,667 % av RDI 152 mg
Vitamin D	00 % av RDI 0 µg
Vitamin E	00 % av RDI 0 mg
Folat	11,5211,52 % av RDI 36 µg
Fosfor	20,0000000420 % av RDI 120 mg
Jod	0,6666666670,667 % av RDI 1 µg
Järn	12,244897959612,245 % av RDI 1,2 mg
Kalcium	9,759,75 % av RDI 78 mg
Kalium	22,424242222,424 % av RDI 740 mg
Magnesium	13,65079363113,651 % av RDI 43 mg
Niacin	3,753,75 % av RDI 0,6 mg
Riboflavin	7,857142857197,857 % av RDI 0,11 mg
Selen	0,44444444440,444 % av RDI 0,2 µg
Tiamin	11,6666666666211,667 % av RDI 0,14 mg
Zink	17,517,5 % av RDI 1,4 mg